다양한 직업의 세계를 소개하는 프로그램
EBS 극한직업
863회 국민고기! 돼지에 빠진 사람들
이번편의 소개된 촬영 장소 정보
370℃가 넘는 화구, 손으로 굽는 연탄불고기
직화로 구워 불맛이 매력적인 연탄불고기
43년 전통의 연탄불고깃집
370℃가 넘는 연탄불 앞에서 고기를 굽는 시간만 하루 평균 9시간
고기 모양을 반듯하게 굽기 위해 집게를 쓰지 않고 손으로 고기를 뒤집는다
업체명: 송현 불고기
주소: 전라남도 나주시 건재로 193
장작 사용량 70t! 8시간 훈연의 텍사스식 바비큐
8시간 넘게 훈연으로 탄생하는 텍사스식 바비큐
장시간 낮은 온도에서 구워내기 때문에 육질이 부드럽고 풍미가 좋다
참나무 장작을 손질하는 일, 하루에 300kg의 통나무를 직접 도끼로 패서 장작을 마련
사용되는 참나무 양만 1년에 70t
장작에 불을 피워 6.5m에 달하는 그릴에 고기를 넣고 나면 8시간의 훈연이 시작
고기의 수분이 날아가 퍽퍽해지지 않도록 20분 간격으로 사과식초를 뿌려줘야 한다
업체명: 핏보이즈 바베큐
주소: 경기 파주시 소라지로 316
1인분에 5,000원! 1등급 국내산 삼겹살
가성비와 품질을 모두 잡은 고깃집으로 유명
국내산 1등급 삼겹살이 무려 1인분에 5,000원
김치말이 국수는 무한 리필로 제공
인건비를 줄이기 위해 가족들이 함께
육가공 업체에 고기를 많이 구매하는 대신 가격을 낮추고, 매일 찾아가 직접 고기 상태를 확인
채소 도매를 하는 친형의 도움을 받아 신선한 채소가 싸게 나올 때 구매해 원가를 절감
업체명: 권방장명품한돈점
주소: 대구 북구 칠곡중앙대로65길 18-1